Receta de almejas en salsa picante | Pescados Noroeste
Las almejas han sido durante siglos un manjar preciado en la gastronomía de diversas culturas. Su carne tierna y jugosa ofrece una experiencia culinaria única, llena de matices marinos y texturas exquisitas. Una de las formas más apreciadas de disfrutarlas es prepararlas en una irresistible salsa picante, que realza su sabor natural y las convierte en un plato delicioso. Acompáñanos a preparar almejas en salsa picante paso a paso, en esta sencilla receta.
Ingredientes para hacer almejas en salsa picante
Las almejas no solo son apreciadas por su sabor, sino también por su valor nutricional. Son una excelente fuente de proteínas magras. También son bajas en grasas saturadas y ricas en minerales como el hierro y el zinc. Además, contienen una buena dosis de vitamina B12, esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
Pero es su sabor distintivo y su textura tierna y jugosa lo que hace que las almejas sean una elección popular en la gastronomía de todo el mundo. Desde preparaciones sencillas hasta recetas más elaboradas, son versátiles y se adaptan a una amplia gama de sabores y estilos de cocina.
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- 1 kilogramo de almejas frescas, preferiblemente vivas.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 cebolla mediana, picada.
- 2 tomates maduros, cortados en cubos.
- 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños.
- 1/2 taza de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Perejil fresco picado para decorar.
- 1 guindilla (ají) picada (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva extra virgen.
Cómo hacer almejas en salsa picante paso a paso
Una vez que tienes los ingredientes en casa, es hora de poner manos a la obra. Esta receta es bastante simple. Verás como siguiendo los pasos, lograrás un plato que sorprenderá gratamente a tus comensales.
Lava las almejas
Es crucial comenzar con almejas frescas y vivas para asegurar la calidad y el sabor del plato final. Enjuágalas bajo agua fría hasta que queden limpias y sin residuos. Es importante que descartes las que permanezcan abiertas y no se cierren al tocarlas.
Prepara la salsa en la sartén
El siguiente paso en nuestra receta de almejas en salsa picante es colocar aceite de oliva en una sartén grande y calentarlo a fuego medio. Luego, agrega los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que se doren y suelten sus aromas.
Añade el pimiento rojo, la guindilla y cocina por unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden ligeramente. Luego, agrega los tomates y el pimentón dulce. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la salsa comience a espesar.
Añade las almejas
Vierte el vino blanco en la sartén y mezcla bien. Luego, incorpora las almejas y tápalo. Cocina durante 5 a 7 minutos o hasta que las almejas se abran. Una vez listas, retira las almejas del fuego. Descarta las que no se hayan abierto, ya que podrían no estar frescas.
¡Acompaña el plato con pan crujiente!
Sirve las almejas en salsa picante en platos hondos, espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con rodajas de pan crujiente. El pan será ideal para sumergirse en la salsa y disfrutar al máximo de esta experiencia gastronómica.
Estas almejas en salsa picante son un verdadero festín para los amantes del marisco y los sabores intensos. Su combinación de sabores frescos del mar y el toque picante de la salsa las convierten en una opción ideal para deleitar a los comensales y disfrutar de una comida inolvidable. ¡Prepáralas y déjate sorprender por su exquisito sabor!
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