Cómo hacer jurel gordo a la andaluza
Si te cuentas entre los amantes de la comida del mar, hay un pescado que bien vale la pena sumar a tu dieta. Lleno de proteínas de alta calidad y vitaminas, el jurel gordo es un auténtico hallazgo. Acompáñanos a conocer sus propiedades y la mejor manera de prepararlo y disfrutarlo en tu mesa.
Ingredientes para hacer jurel gordo a la andaluza
Son muchos los beneficios del pescado, que lo convierten en una gran adición a tu dieta. En concreto, el jurel es una apuesta ganadora. Alto en proteínas, ácidos grasos Omega 3 y bajo en calorías, es perfecto para una nutrición balanceada.
Su carne firme y jugosa aporta una textura agradable en cada bocado. Mientras que su sabor a mar, ligeramente graso y con un toque ahumado, lo convierte en una opción popular entre los amantes del pescado. En Pescados Noroeste te ofrecemos el mejor jurel fresco para tus platos. Y si quieres prepararlo en casa, debes tener los siguientes ingredientes.
- Jurel gordo fresco
- Harina de trigo
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón (opcional)
- Tomates o patatas para acompañar (opcional)
Limpiar jurel gordo
Antes de comenzar a cocinar, es importante limpiar y preparar el jurel adecuadamente. Lava el pescado bajo agua fría y retira cualquier escama o residuo que pueda tener en la piel. Luego, córtalo en filetes o porciones individuales según tus preferencias.
Preparar jurel gordo a la andaluza
Una vez que ya tienes el pescado listo, es hora de ponerse manos a la obra. Preparar este plato es más sencillo de lo que crees. Solo deberás seguir los siguientes pasos.
Cocinar jurel gordo rebozado
En un plato hondo, bate un huevo y añade una pizca de sal. En otro plato, coloca la harina de trigo, y en un tercero, el pan rallado. Pasa cada filete de jurel primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertos
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente los filetes de jurel rebozados en la sartén y fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que los filetes de jurel estén dorados y cocidos por ambos lados, retíralos cuidadosamente de la sartén. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Acompáñalo con tomates o patatas asados
Sirve el jurel a la andaluza caliente, acompañado de rodajas de limón y, si lo deseas, de tomates o patatas asados como guarnición. Para un toque extra de sabor, puedes agregar unas hojas de perejil fresco picado o ajo en polvo al pan rallado antes de empanar el jurel. Esto añadirá una dimensión aromática y deliciosa a tu plato.
La cocina andaluza es famosa por su riqueza de sabores, y el jurel a la andaluza no es una excepción. Esta receta tradicional captura la esencia de la cocina del sur de España, utilizando ingredientes simples pero sabrosos para crear un plato que deleitará a todos los comensales.
El jurel es uno de los más ricos pescados gallegos. Versátil y delicioso, se presta perfectamente a la preparación a la andaluza. Su carne firme y sabrosa se combina maravillosamente con el crujiente rebozado y el toque cítrico del limón, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ya sea como plato principal en una cena especial o como parte de un almuerzo informal con amigos, el jurel a la andaluza es una opción ganadora. Su sabor inconfundible y gustoso, y su presentación atractiva harán que tus comensales te aplaudan.