Recetas tradicionales gallegas con pescado
Si te encuentras entre los amantes de la buena mesa, en Galicia encontrarás un verdadero paraíso. Esta costa española se destaca por los pescados y por sus preparaciones tradicionales, cargadas de sabores y aromas. En las próximas líneas te contamos sobre algunas de las mejores recetas tradicionales gallegas, para que te animes a prepararlas en casa.
Y es que conocer Galicia es, en gran medida, sumergirte en las exquisiteces de su cocina. Sea cual sea la que elijas entre las recetas tradicionales gallegas, la frescura de los ingredientes es lo más importante.
En Pescados Noroeste te ofrecemos lo mejor del marisco y pescado gallego, directo de las redes pescadoras hasta tu mesa. Recuerda que puedes hacer tu compra online en nuestra página web, y recibirla en la comodidad de tu hogar. Veamos juntos las mejores recetas para explorar.
Caldeirada de pescado
La caldeirada es un guiso de pescado típico de las costas gallegas. Es una de las recetas tradicionales gallegas más ricas, y sencillas de hacer. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado variado (rape, merluza, congrio)
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para prepararla, pela y corta las cebollas y las patatas en rodajas gruesas. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos picados. Añade las patatas, la hoja de laurel y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Lo siguientes es incorporar el pescado troceado y cocinar unos 10 minutos más. Añade sal y una cucharadita de pimentón dulce. Remueve con cuidado, sirve caliente y ¡a disfrutar!
Merluza a la gallega
Sumamos la merluza a la gallega a las recetas tradicionales gallegas. Es un plato que destaca por su simplicidad y exquisitez, ideal para cualquier ocasión. Necesitarás los siguientes ingredientes.
- 1 kg de merluza en rodajas
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para empezar, pela y corta las patatas y cebollas, y cuécelas en una cazuela junto a una hoja de laurel y una pizca de sal, hasta que estén tiernas. Suma las rodajas de merluza y cocina por unos 10 minutos. Aparte, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos picados.
Cuando estén dorados, retira del fuego, añade una cucharadita de pimentón dulce y mezcla bien. Vierte el aceite con ajos y pimentón sobre la merluza y las patatas. Ya estará listo tu plato, listo para disfrutar.
Pulpo a la gallega
Y cerramos nuestro recorrido por las mejores recetas tradicionales gallegas, con una a base de un molusco fenomenal. El pulpo a la gallega es un clásico de la gastronomía de esta región de España, y se ha internacionalizado como una exquisitez. Para hacerlo en casa, debes tener los siguientes ingredientes.
- 1 pulpo (aproximadamente 2 kg)
- 4 patatas
- Pimentón dulce y picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Empezando con la receta, lava bien el pulpo y congélalo por al menos 48 horas. Así lograrás ablandar sus fibras. Una vez transcurrido este tiempo, descongélalo y ponlo a cocer en una olla grande con agua hirviendo. Sumerge y retira el pulpo tres veces antes de dejarlo cocer durante unos 45 minutos.
Luego de ésto, pela y corta las patatas en rodajas gruesas, y cuécelas en la misma agua del pulpo durante unos 15 minutos. Sírvelo cortado en rodajas sobre las patatas, espolvorea con sal gruesa y pimentón al gusto. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Tendrás un plato que se ganará los aplausos de los comensales
Como verás estas recetas tradicionales gallegas ponen lo mejor del mar al servicio de tus sentidos y disfrute. En nuestra pescadería encontrarás los más ricos y frescos ingredientes, para que aciertes con tus platos gallegos, y tus invitados disfrute a pleno de tu cocina.
